La JOC est une école de vie où les jeunes travailleurs de tous horizons se retrouvent régulièrement au sein de groupes. Ils y discutent de leurs conditions de travail et de vie, de leurs temps libres, de leur situation familiale, de leurs relations, de leurs croyances, de leur foi, de leurs rêves, de leurs valeurs et aspirations. Ils mènent des actions personnelles et collectives pour changer des situations injustes aux niveaux local, national et international.

Aujourd'hui, la JOC organise les jeunes travailleurs sur tous les continents, en fonction de leur secteur de travail: économie informelle, travail précaire, chômage et jeunes travailleuses. Elle leur offre éducation et formation pour qu'ils partagent et réfléchissent à leur vie et à leur travail. Ces réflexions sont menées au moyen de la méthode Voir-Juger-Agir qui débouche sur des actions. Les actions de la JOC visent à apporter des changements dans la société et au niveau personnel en ce qui concerne les conditions de vie et de travail.